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フレーバータイプの日本酒・焼酎

私は昔から古酒に興味を持っていて、この「時間軸」のバラエティこそ日本酒の付加価値を最大限に高める可…

2018年3月23日

牡蛎には日本酒とワインのどちらが合うのか？

日本酒と料理のフードペアリングというテーマは、もう何十年も議論されていますが、いまだにこれといっ…

2018年2月8日

くーす（古酒）

久し振りに強く印象に残る酒に出会いました。泡盛の古酒です。本格焼酎の蔵元の集まった懇親会で、とあ…

2017年12月8日

Bio日本酒について

もうずいぶん昔のことになりますが、酒類流通の仕事をしていた頃、仕事の関係で自然派の酒造りをする蔵…

2017年12月4日

本格焼酎の挑戦を望む！

「本物の焼酎とはこういうものですよ」「本当においしい焼酎の飲み方はこうですよ」様々な焼酎の蔵元の…

2017年11月28日

コンペティションによって磨かれる日本酒の価値基準

成田空港の免税店で日本酒のプロモーションのお手伝いをした時のことです。イギリス人の旅行者から「日本…

2017年11月6日

芋焼酎を面白くしたい

先日、鹿児島本格焼酎技術研究会において講演の機会を頂き、久し振りに鹿児島へ行ってきました。 2003年…

2017年8月2日

酒のデザインと表示内容について

デザインは、酒の売れ行きを決める大きな要素です。「そんなことはわかってますよ」、とおっしゃる方も、…

2017年6月20日

外国産清酒の事情

先日、精米機メーカーの新中野工業さんからお声がけを頂き、 7か国16醸造所の海外産清酒26アイテムをきき…

2017年6月15日

酒のイベントについて（昨秋につづいて）

造りが終わって春になると、様々な酒のイベントが開催されます。酒のイベントを集約したサイトは溢れそう…

2017年5月12日