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熟成した日本酒の魅力と市場の可能性について

古酒という言葉を聞いたのは随分と前のことになります。私の父が親交のあった三楽㈱（現メルシャン㈱）出…

2020年7月20日

焼酎もペアリングの時代に入ったか

世界を股にかけて活躍するミクソロジストの後閑信吾さんが、熊本の高橋酒造㈱・大分の三和酒類㈱・鹿児島…

2020年7月14日

日本酒や本格焼酎カクテルを面白く遊ぶ

数年前までは、「カクテルなんて」と思っていました。日本酒にしても本格焼酎にしても、酒本来の持つ味わ…

2020年7月9日

フランスソムリエ協会とのパートナーシップ

日本酒造組合中央会がフランスソムリエ協会（UDSF）とパートナーシップを締結しました。大きなニュースだ…

2020年7月1日

日本酒のブランド志向

数日前のツイッターの投稿を見ていたら、こんな投稿がありました。「日本酒ブームが起きていると勘違いし…

2020年6月26日

温暖化で酒蔵が北へ移転する時代

6月17日付朝日新聞夕刊の記事を読んで驚きました。岐阜の三千櫻酒造が今年の秋に北海道東川町へ移転する…

2020年6月23日

生酒は日常酒になるのか

年明けから新酒が本格的に出荷されるようになり、春から初夏にかけて、市場は新酒を楽しみます。季節も…

2020年6月11日

コロナと日本酒業界のデジタルシフト

コロナを機に日本のデジタルシフトが一気に進むだろうと言われています。リモートワークと言われ始めても…

2020年6月10日

若手焼酎野郎たちに幸あれ

日本酒の世界は、90年代に十四代の高木さんが出現して以降、たくさんの意欲的な若手蔵元杜氏が業界に飛び…

2020年6月2日

人と接すること

昨日は久し振りに中央会に出勤し、来週からのリスタートに向けて準備をしました。１か月半にわたった在宅…

2020年5月26日