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Bio日本酒について

もうずいぶん昔のことになりますが、酒類流通の仕事をしていた頃、仕事の関係で自然派の酒造りをする蔵元…

2017年12月4日

本格焼酎の挑戦を望む！

「本物の焼酎とはこういうものですよ」「本当においしい焼酎の飲み方はこうですよ」様々な焼酎の蔵元の…

2017年11月28日

コンペティションによって磨かれる日本酒の価値基準

成田空港の免税店で日本酒のプロモーションのお手伝いをした時のことです。イギリス人の旅行者から「日本…

2017年11月6日

芋焼酎を面白くしたい

先日、鹿児島本格焼酎技術研究会において講演の機会を頂き、久し振りに鹿児島へ行ってきました。 2003年…

2017年8月2日

酒のデザインと表示内容について

デザインは、酒の売れ行きを決める大きな要素です。「そんなことはわかってますよ」、とおっしゃる方も、…

2017年6月20日

外国産清酒の事情

先日、精米機メーカーの新中野工業さんからお声がけを頂き、 7か国16醸造所の海外産清酒26アイテムをきき…

2017年6月15日

酒のイベントについて（昨秋につづいて）

造りが終わって春になると、様々な酒のイベントが開催されます。酒のイベントを集約したサイトは溢れそう…

2017年5月12日

地理的表示（ＧＩ）について

昨年末に山形が日本酒のGIに認定されました。これで、日本酒に関わるGIは、ようやく3つというわけです。 …

2017年2月20日

ブレンド酒

あまり難しいブレンドの技術を述べるつもりはまったくありません。というか、そのような技術も知識もあり…

2017年1月17日

コミュニケーションとしての日本酒

仕事柄、さまざまな外国の方と日本酒の話をする機会があります。私が接するのは日本酒や日本の文化に興味…

2017年1月4日