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「ブログ」の記事一覧

コンペティションによって磨かれる日本酒の価値基準

成田空港の免税店で日本酒のプロモーションのお手伝いをした時のことです。イギリス人の旅行者から「日本…

2017年11月6日

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芋焼酎を面白くしたい

先日、鹿児島本格焼酎技術研究会において講演の機会を頂き、久し振りに鹿児島へ行ってきました。 2003年…

2017年8月2日

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酒のデザインと表示内容について

デザインは、酒の売れ行きを決める大きな要素です。「そんなことはわかってますよ」、とおっしゃる方も、…

2017年6月20日

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外国産清酒の事情

先日、精米機メーカーの新中野工業さんからお声がけを頂き、 7か国16醸造所の海外産清酒26アイテムをきき…

2017年6月15日

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酒のイベントについて（昨秋につづいて）

造りが終わって春になると、様々な酒のイベントが開催されます。酒のイベントを集約したサイトは溢れそう…

2017年5月12日

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地理的表示（ＧＩ）について

昨年末に山形が日本酒のGIに認定されました。これで、日本酒に関わるGIは、ようやく3つというわけです。 …

2017年2月20日

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ブレンド酒

あまり難しいブレンドの技術を述べるつもりはまったくありません。というか、そのような技術も知識もあり…

2017年1月17日

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コミュニケーションとしての日本酒

仕事柄、さまざまな外国の方と日本酒の話をする機会があります。私が接するのは日本酒や日本の文化に興味…

2017年1月4日

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外国でつくる日本酒

それほど沢山の外国産日本酒を飲んだことがあるわけではありません。でも、外国でつくる日本酒と聞いた時…

2016年11月7日

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テロワールと市販酒の評価③

日本酒の世界にテロワールが真に根付いて、それが市販酒として様々な場で評価されるようになったら、恐…

2016年10月20日

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