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「ブログ」の記事一覧

1000年先に残る酒

最近、私の頭のなかに常にリフレインしている問いかけです。 1000年先の未来にまで残る価値のある酒ってな…

2026年8月18日

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焼酎のソーダ割り

最近、ソーダ割りというものが私の生活のなかでかなり自然に飲まれるようになりました。言わずもがな、世…

2026年8月3日

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老舗のちから

私はいわゆる老舗と呼ばれるお店が好きです。特に下町の老舗が好き。東京には、森ビルや三井不動産がヒ…

2026年7月15日

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アキさんの問題提起

山水舎が本格的に始動する最初のイベントとして「山水会」という勉強会をスタートしました。この勉強会は…

2026年6月30日

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Raw Wine で感じたこと

フランス人マスターオブワインのイザベル・レジュロムさんが設立された Raw Wine という世界的な自然派ワ…

2026年6月16日

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雀醇塾（ちゅんちゅんじゅく）のこと

私が業界に入ったころには、業界の「先生」と呼ばれている方が色々とおられました。その多くは文化人かマ…

2026年6月2日

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酒蔵との長いお付き合い

長く日本酒・本格焼酎の業界で生きてきたので、たくさんの酒蔵とのお付き合いがあります。考えてみればも…

2026年5月21日

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日本酒の未来を考えるにあたって（後半）

日本酒の未来を考えるにあたって（後半）あるブランドの商品に火が付くと、飲食店や消費者はその商品に殺…

2026年5月12日

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日本酒の未来を考えるにあたって（前半）

　私が中央会の仕事を辞する1か月ほど前に、新潟大学日本酒学センターの岸先生のご紹介で米国ニューハンプ…

2026年5月4日

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日本酒に見る行き詰まり感と「鳥の目」の必要性

様々な新しい優秀なプレイヤーが日本酒の世界に現れてきました。彼らは、それまでのマンネリ化やオタク感…

2026年4月21日

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