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「ブログ」の記事一覧

アキさんの問題提起

山水舎が本格的に始動する最初のイベントとして「山水会」という勉強会をスタートしました。この勉強会は…

2026年6月30日

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Raw Wine で感じたこと

フランス人マスターオブワインのイザベル・レジュロムさんが設立された Raw Wine という世界的な自然派ワ…

2026年6月16日

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雀醇塾（ちゅんちゅんじゅく）のこと

私が業界に入ったころには、業界の「先生」と呼ばれている方が色々とおられました。その多くは文化人かマ…

2026年6月2日

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酒蔵との長いお付き合い

長く日本酒・本格焼酎の業界で生きてきたので、たくさんの酒蔵とのお付き合いがあります。考えてみればも…

2026年5月21日

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日本酒の未来を考えるにあたって（後半）

日本酒の未来を考えるにあたって（後半）あるブランドの商品に火が付くと、飲食店や消費者はその商品に殺…

2026年5月12日

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日本酒の未来を考えるにあたって（前半）

　私が中央会の仕事を辞する1か月ほど前に、新潟大学日本酒学センターの岸先生のご紹介で米国ニューハンプ…

2026年5月4日

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日本酒に見る行き詰まり感と「鳥の目」の必要性

様々な新しい優秀なプレイヤーが日本酒の世界に現れてきました。彼らは、それまでのマンネリ化やオタク感…

2026年4月21日

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身体がよろこぶおいしさ（後編）

オレンジワインは、もともとジョージアで造られてきたクヴェヴリという甕のなかで白ブドウを果皮や種と一…

2026年4月14日

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身体がよろこぶおいしさ

2025年の秋に盟友のジャスティン・ポッツと2泊3日の旅に行ってきました。今回の旅は、灘の老舗大手「菊正…

2026年4月5日

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日本酒の海外戦略について

　日本酒の2025年の輸出額は459億円となりました。コロナ後の市場の混乱による一時的なオーバーストック状…

2026年1月29日

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